mudança

Tive que mudar de blog pq esse está a dar muitos problemas...

http://casadaisaura.blogspot.com/ minha nova casa...

Sparguetti com almondegas e chouriço

Jantar de hoje.... com bastante Mozzarella!

Bolo de Batata Doce

Ingredientes:
6 ovos
2 e 1/5 chávenas de Farinha
1 chávena de leite
50g de manteiga
2 chávenas de açúcar
1 colher se sopa de fermento
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
1 batata doce pequena ralada
1 pitada de sal

Preparei assim:

Juntei o leite e manteiga numa cafeteira e pus no fogo em lume baixo. Entretanto, bati os 6 ovos, inteiros, durante aproximadamente 3 min ou até eles ficaram com uma consistência esbranquiçada, depende da potencia da batedeira. A seguir incorporei o açúcar aos poucos. Desliguei a batedeira e juntei aos ovos os ingredientes secos, previamente peneirados todos juntos, a batata doce ralada (aconselho a ralar na altura de juntar aos ovos para a batata não oxidar) e misturei um batedor de varas. Depois, adicionei o leite quente e, em vez do batedor de varas, usei uma espatula. Forno, 180ºC, 25 minutos. Fiz-me entender?! :)

Calzonne de Frango e Presunto

Ingredientes:
Para a massa
1 kg de Farinha
625 ml de água tépida
30g de fermento fresco ou 3 saquetas de 7g de fermento seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal

Farinha extra para amassar.

Para o recheio
Frango assado
Presunto
Oregãos ou Manjerição
Queijo Terra Nostra ou Mozzarella
Molho de tomate

Preparei assim:

1. Peneirei a farinha num montinho e fiz um buraco no meio
2. No meio pus, o fermento, o açúcar, sal e a água tépida.
3. Com um garfo misturei os ingredientes "molhados" com os "secos" de dentro pra fora
4. Quando os ingredientes estavam todos misturados, amassei a massa com as mãos para por 2 min
5. Coloquei a massa numa tigela de vidro e cobri com pelicula aderente, pus no forno (desligado) e deixei repousar por 30 min.
6. Depois de 30 min, a massa já levedou bastante e ai amasso por 5 min e divido em bolinhas
7. Estendo a massa (uma das bolinhas) e com a ajuda de um prato de sobremesa faço um disco.
8. Ponho os ingredientes no meio do disco, depois cubro a massa com uma das extremidades.
9. Faço uns "torcidos" hehehe no fim para fechar bem a massa.

Tabuleiro untado só com farinha, forno 180ºC, 30 min.

No Recheio, preferi usar queijo Terra Nostra ralado desta vez porque acho que tem uma certa "acidez" e cremosidade que fica bem com o frango e com o presunto. Como não encontrei majericão fresco no supermercado, usei oregãos secos. Fiz-me entender?! :)

Arroz Doce com Coco

 Ingredientes:

2 Chávenas de arroz carolino
1 chávena de agua 
2 chávenas de leite
1 lata de leite condensado
1 chávena de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de custarda
Raspas de laranja q.b

Prepare assim:

Colocar no fogo o arroz com agua e leite até levantar a fervura. Assim que levantar a fervura, adicionar o leite de coco e o leite condensado e deixar cozer por mais 6/7 min, dependendo do tempo que leva o arroz a cozer. Adicionar o coco ralado, as raspas de laranja e a custarda dissolvida em leite. Servir e polvilhar canelinha... fiz-me entender? :)

P.S. Eu não acrescento açúcar porque acho que o leite de coco e o leite condensado já são doces o suficiente... mais fica a critério de cada um é claro.

Panquecas de Salmão Fumado

Ingredientes
Panquecas (um dia deixo aqui a receita, mas já supermercados que os vendem congelados)
Espargos cozidos
1 Queijo Fresco
Salmão fumado
Oregãos q.b

Prepare assim:

Não há nada mais fácil que isso, fazer as panquecas, esparramar por cima o resto dos ingredientes e atirar pra lá umas pitadinhas de oregãos e um fiozinho de azeite. Simples, melhor ainda com uma saladinha. Fiz-me entender? :)

Fatias "Douradas"

Um domingo de manhã muito inspirado...

Ingredientes:

2 fatias de pão Procorn (ou outro pão qualquer, não interessa) de preferência com alguns dias, quanto mais duro estiver melhor...
1 ovo
1 chávena de leite de soja (pode ser leite normal)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 laranja
1 noz de manteiga
1 colher de café de extracto de baunilha


Prepare assim:

Bater os ovos, a baunilha e o leite, juntar uma pitada de açúcar se quiser, eu não junto porque acho que o leite de soja já é um bocado doce. Demolhar o leite na mistura, mas não deixar por muito tempo, porque o pão de cereais absorve o leite mais rápido que o pão normal. Fritar o pão com pouca manteiga numa frigideira não aderente. Derreter o açúcar e assim que estiver em caramelo juntar o sumo de laranja e deixar reduzir até ficar consistente.Regar a redução nas fatias. Pode ser acompanhado de frutas ou chantilly, eu cá prefiro frutas. Fiz-me entender? :)